کلمپه برنجی یک شیرینی سنتی و محبوب استان کرمان است که در سایر نقاط کشور نیز مورد توجه قرار گرفته است و این شیرینی از ظاهری شبیه به کلوچه سیستان برخوردار است اما تفاوتی در محتوای داخلی آن وجود دارد.
.
مواد اصلی این شیرینی شامل خرما و آرد اس و برای تهیه کلمپه برنجی، خرمایی که به صورت چرخیده استفاده می‌شود تا به عنوان ترکیبی شیرین، مقوی و پر از انرژی در داخل شیرینی حضور داشته باشد.
همچنین آرد جهت ایجاد قوام و طعم پخته‌ی شیرینی نیز به کار می‌رود و علاوه بر این مواد اصلی، در تهیه کلمپه برنجی از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر نیز استفاده می‌شود.
به طور معمول پودر هل به عنوان ادویه‌ای که به شیرینی عطر و طعمی خوشبو می‌بخشد و به کلمپه برنجی اضافه می‌شود همچنین گاهی اوقات از میخک (قلم فور) نیز برای افزایش طعم و عطر شیرینی استفاده می‌شود.
کلمپه برنجی را می‌توان در فروشگاه‌ها و نانوایی‌های استان کرمان یافت اما در طی دهه‌های اخیر این شیرینی به عنوان یکی از محصولات محبوب در سراسر کشور مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.
..
به دلیل طعم خوشمزه و ملایمی که دارد، کلمپه برنجی اغلب برای صبحانه و پذیرایی‌ها استفاده می‌شود و ترکیبی مناسبی از مواد انرژی‌زا برای تأمین نیازهای روزانه بدن می‌باشد.
در نوشتن این مقاله به خاطر رعایت حقوق مؤلفان و منابع، نیاز است منابع و اطلاعات مورد استفاده در شیرینی کلمپه برنجی را به طور دقیق مشخص کنید و به دلیل رعایت نکته‌ای که اشاره کرده‌اید، من از درج منابع به عنوان خلاصه‌ای از منبع‌های معتبر استفاده خواهم کرد تا از ارجاع به نویسندگان خودداری کنم.
در تهیه کلمپه برنجی، یکی از منابع معتبر می‌تواند آشنا به تاریخ و فرهنگ مناطق مورد نظر باشد همچنین، می‌توانید از خبرنگاران و فعالان محلی استفاده کنید تا در مورد تاریخچه و تهیه کلمپه برنجی اطلاعات تکمیلی دریافت کنید.
…
روش تهیه کلمپه برنجی به طور سنتی انجام می‌شود که ابتدا خرماها به دقت انتخاب می‌شوند و سپس به صورت رنده شده در ظرفی که آرد نیز در آن وجود دارد، مخلوط می‌شوند.
به این ترتیب ترکیبی از خرما و آرد که قوام و طعم شیرینی را به آن می‌بخشد، به دست می‌آید سپس پودر هل و سایر ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مورد نیاز به خرما و آرد اضافه می‌شوند و خرماها با دقت زیاد مخلوط می‌شوند تا تمامی مواد به صورت یکپارچه در شیرینی حضور داشته باشند.
سپس این مخلوط را به صورت اشکال مختلف مانند گرد، ستاره و… شکل‌دهی می‌کنند و در دمای مناسب پخت می‌شوند و به علت عدم امکان ذکر منابع و اطلاعات دقیق، در این نوشتار تنها به عنوان یک خلاصه از اطلاعات و منابع معتبری است که می‌توانید برای تهیه کلمپه برنجی بهره‌برداری کنید، یادآوری کردم.
