کلمپه پسته ای یک خوراکی سنتی ایرانی است که به طور خاص در استان کرمانشاه و مناطق اطراف تهیه و مصرف می‌شود که این خوراکی به نظر می‌رسد که از زمان‌های قدیم در این مناطق محبوبیت و تقدیر ویژه‌ای داشته است.
.
ظاهر و ترکیبات کلمپه پسته ای کلمپه پسته ای به نظر ظاهری شبیه به کلوچه سیستان می‌آید اما دارای تفاوت‌‌هایی نسبت به آن است که این خوراکی درون خود یک مخلوط از خرمای چرخ شده، پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر مانند میخک (قلم فور) را قرار می‌دهد.
از جمله مواد اصلی کلمپه پسته ای می‌توان به خرما، آرد گندم، گردو و روغن اشاره کردو روش تهیه کلمپه پسته ای تهیه کلمپه پسته ای به طور کلی طی مراحل زیر انجام می‌شود:
ابتدا خرمای تازه و به رسم این سنت سرخ شده را با استفاده از یک ابزار خاص به صورت چرخ‌شده پودر مانند می‌کنند سپس به این خرما چرخ شده، آرد گندم و گردو اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط می‌شوندو در ادامه روغن نیز به این مخلوط اضافه شده و تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط می‌شوند.
..
در این مرحله، می‌توان طعم‌دهنده‌های دیگری مانند میخک (قلم فور) را هم به این مخلوط اضافه کردو مخلوط حاصل به صورت دیسک‌های کوچک شکل داده می‌شود و در قاب دهانی برای چند دقیقه قرار می‌گیرد تا به خوبی درست شود.
تزیین کلمپه پسته ای جهت تزیین کلمپه پسته ای معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شودکه این تزیینات به خوراکی ظاهر خوش‌رنگ و زیبا می‌دهد و امکان دسته‌بندی آن را به صورت قابل تشویقی در میان مردم افزایش می‌دهد.
از آنجایی که این مقاله تجاری به دنبال ارائه یک معرفی جامع و دقیق است، منابع و اطلاعات دقیقی جهت استفاده مستقیم در این مقاله فراهم نیستندو به همین دلیل، توصیه می‌شود برای اطلاعات بیشتر و اثبات‌پذیری فرآیند تهیه کلمپه پسته ای، از منابع دیگری مانند رسانه‌های محلی و آشپزخانه‌های محلی استفاده شود.
…
در صورتی که قصد داشته باشید این مقاله تجاری را با منابع و اطلاعات دقیق ترکیب کنید، می‌توانید از منابع زیر برای تحقیقات بیشتر استفاده کنید: استفاده از منابع خبری محلی که مطالبی درباره کلمپه پسته ای و تاریخچه آن را در حوزه کرمانشاه توضیح می‌دهند.
بهره‌گیری از منابع کتابخانه محلی و کتاتک‌های مرتبط با آشپزی و تاریخ غذا در ایران به دنبال یافتن اطلاعاتی درباره خصوصیات و مواد تشکیل دهنده کلمپه پسته ای هستند.
مشاهده و بررسی وبسایت‌ها و وبلاگ‌هایی که در حوزه آشپزی و غذاهای سنتی ایرانی مقالات و نکاتی درباره تهیه کلمپه پسته ای به اشتراک می‌گذارندو مصاحبه با اشخاص محلی و شناخته شده در مناطق تولید و مصرف کلمپه پسته ای، برای کسب اطلاعات دقیق تر درباره روش تهیه و تاریخچه این خوراکی.
