کُلمْبه تنوری (Kolompeh Tanouri) یکی از شیرینیهای سنتی استان کرمان است که مورد علاقه مردم برای صبحانه و نیمهشبی قرار میگیرد و این شیرینی دارای ظاهری شبیه به کلوچه سیستان است با این تفاوت که داخل آن خلوصی از خرمای چرخ شده، هل و سایر طعمدهندهها قرار میگیرد.
.
مواد اصلی برای تهیه کلمپه تنوری میتواند شامل خرما، آرد، هل و قلم فور (میخک) باشد و خرما به عنوان یکی از مؤلفههای اصلی کلمپه تنوری با استفاده از دستگاههای خاص چرخ شده و به شیرینی مورد نظر تبدیل میشود.
سپس به طور همزمان با استفاده از آرد و سایر مواد به دستگاه کیکپز (تنور) منتقل میشود تا پخته شود کلمپه تنوری به دلیل فرآیند تهیه مشترک با شیرینیهای سنتی دیگر قسمتی از تاریخ و فرهنگ محلی استان کرمان به حساب میآید.
این شیرینی به صورت محلی در تمامی شهرهای استان کرمان یافت میشود و به تدریج در سراسر کشور شناختهتر میشود اگرچه پیدایش این شیرینی به طور دقیق نامعلوم است.
اما به نظر میرسد مردم بومی کرمان آن را از سدههای گذشته تهیه و به عنوان یکی از ضیافتهای مهم میزهای مهمانی خود استفاده میکردهاند و در حال حاضر کلمپه تنوری یک شیرینی بسیار محبوب در سراسر ایران است و گاهی به عنوان یک آیتم هدیه نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
..
از آنجا که بسیاری از نویسندگان درباره کلمپه تنوری منابع یا اطلاعات خاصی را ارائه نکردهاند، بیشتر اطلاعات موجود در مقالات از تجربیات شخصی واکنشگرا به دست آمده است.
در عین حا، علاقه مندان میتوانند به رستورانها و کافههای بومی در استان کرمان مراجعه کرده و از تنوع و طعم لذیذ کلمپه تنوری بهرهمند شوندعلاوه بر این برخی از نویسندگان و علاقهمندان به آشپزی ممکن است در مصاحبهها با شیرینیپزان محلی یا تولیدکنندگان کلمپه تنوری، به منابع خود اشاره کنند.
اینگونه میتوانند دقیقتر درباره تاریخچه و تکنیکها و دستور العملهای تهیه کلمپه تنوری شناخت داشته باشند همچنین در صورتی که نویسنده مقاله تجاری دقیق و کامل در مورد کلمپه تنوری را ارائه میدهد، ممکن است از تحقیقات علمی و مقالات تخصصی در زمینه مواد و روشهای پخت کلمپه تنوری استفاده کند.
…
این منابع ممکن است شامل مطالعات تاریخی، فیزیولوژیکی، شیمیایی و نوآورانه در زمینه شیرینیپزی و موادغذایی مرتبط باشند و بطور کلی برای نویسندگان مقاله تجاری در مورد کلمپه تنوری میتوان گفت که بهتر است از تجربیات شخصی، مصاحبه با کارشناسان محلی، استفاده از جدیدترین تحقیقات علمی و معتبر و استناد به منابع علمی و تخصصی استفاده کنند تا یک مقاله دقیق و کامل درباره کلمپه تنوری ارائه دهند همچنین حتما باید مؤلفههای اصلی کلمپه تنوری مانند خرما، آرد و سایر طعمدهندهها را در مقاله خود مورد بررسی قرار دهند.