کلمپه اصیل کرمان در آغاز، باید بگویم که کُلُمْبه، نوعی شیرینی سنتی و اصیل استان کرمان است که برای سال‌ها در این منطقه ساخته و مصرف می‌شده است.
.
اما امروزه، این شیرینی محبوب به صورت وسیع‌تری در سراسر کشور پا به عرصه گذاشته است، به طوری که در شهرها و روستاهای دیگر نیز پخته و عرضه می‌شودو کلمپه ظاهری شبیه به کلوچه‌های مناطق دیگر دارد.
اما با این تفاوت که در دل آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر مثل میخک (قلم فور) قرار می‌گیرد و این ترکیب منحصربه‌فرد علاوه بر طعم و مزه‌ای بی‌نظیر، باعث شده که کلمپه اصیل کرمان به خودی خود ارزشیابی ویژه‌ای داشته باشد.
مواد اولیه مورد استفاده در تهیه کلمپه نیز شامل خرما و آرد است و خرما، به عنوان ماده اولیه اصلی، این شیرینی را شیرین و خوشمزه می‌سازد و آرد نیز با تأمین ساختار داخلی برای کلمپه، کمک می‌کند تا این شیرینی شکل و قوام مناسبی بگیرد.
مهمترین ویژگی کلمپه اصیل کرمان همین خاصیت تنوع در طعم و مزه آن است. از طریق افزودن مواد ترکیبی چون میخک و هل، به کلمپه عطر و طعم اضافه می‌شود.
..
هرچند که خرما همچنان سازنده‌ی اصلی طعم است و این ترکیب منحصربه‌فرد، کلمپه را از بسیاری از سایر شیرینی‌ها متمایز می‌کند و باعث شده است که طرفداران زیادی در سراسر کشور داشته باشد.
اگرچه امروزه کلمپه در سراسر کشور به عنوان یک شیرینی معروف است، اصالت و ریشه‌ی کرمانی آن همچنان برجسته است وبه عنوان یک محصول محلی، کلمپه اصیل کرمان با نگاهی به کیفیت بالا و مواد اولیه محلی تهیه می‌شود.
بنابراین این یکی از شیریی های بسیار محبوب ایرانی ها محسوب می شود که اگر مسی بهترین طعم آن را می خواهد تجربه کند بهتر است از کرمان تهیه کند.
…
به طور خلاصه کلمپه یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی استان کرمان است که طعم ویژه‌ای دارد و با ترکیب خرمای چرخ شده، پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر، کلمپه تبدیل به یک شیرینی یونیک می‌شود.
این شیرینی به دلیل خوشمزگی و طعم سنتی خود، در استان کرمان و سایر شهرها مورد استقبال قرار می‌گیرد و برای آشنایی عمیقتر با کلمپه، تجربه‌ی سفر به استان کرمان و مراجعه به مکان‌های پخت و فروش آن بهترین راه است.
علاوه بر طعم و خوشمزگی، کلمپه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. خرما، به عنوان ماده اصلی در تهیه این شیرینی، غنی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
همچنین مصرف خرما باعث افزایش سطح انرژی و قدرت تمرکز می‌شود. این میوه خواص ضد التهابی، ضدسرطانی و ضداکسیدانی قابل توجهی دارد.
